Wakatobi tidak hanya terkenal dengan keindahan bawah lautnya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner pesisir yang unik dan autentik. Makanan khas pesisir Wakatobi mencerminkan kehidupan masyarakat nelayan yang sangat dekat dengan laut, memanfaatkan hasil tangkapan segar dan bumbu tradisional yang sederhana namun kaya rasa.
Makanan pesisir Wakatobi memiliki beberapa ciri khas, antara lain:
- Berbahan dasar hasil laut segar seperti ikan, cumi, udang, dan kerang
- Menggunakan bumbu alami seperti kunyit, bawang, cabai, dan jeruk nipis
- Proses memasak sederhana: dibakar, direbus, atau diasap
- Memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas.
Kuliner ini tidak hanya menjadi santapan sehari-hari, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat pesisir Wakatobi.
Ragam Makanan Khas Pesisir Wakatobi
1. Kasuami
Kasuami adalah makanan pokok masyarakat Wakatobi yang terbuat dari singkong parut. Makanan ini biasanya disajikan bersama ikan bakar atau ikan kuah. Teksturnya padat dan rasanya netral, cocok sebagai pengganti nasi.
2. Ikan Parende
Parende merupakan olahan ikan berkuah bening dengan bumbu sederhana seperti bawang, cabai, dan asam. Hidangan ini menonjolkan kesegaran ikan laut dan sangat cocok disantap hangat.
3. Ikan Bakar Wakatobi
Ikan segar hasil tangkapan nelayan dibumbui rempah tradisional lalu dibakar di atas bara api. Biasanya disajikan dengan sambal khas dan perasan jeruk nipis yang menambah kesegaran rasa.
4. Tombole
Tombole adalah singkong yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun, kemudian dipanggang. Makanan ini sering disajikan pada acara adat atau perayaan tertentu.
5. Sambal Ikan Mentah / Sasimi Wakatobi ( Perangi)
Sajian khas pesisir berupa ikan segar yang dicincang dan dicampur dengan cabai, jeruk nipis, garam, micin dan bawang. Rasanya segar dan pedas, mencerminkan keberanian cita rasa kuliner laut Wakatobi.
Makanan pesisir Wakatobi tidak hanya soal rasa, tetapi juga filosofi hidup sederhana dan kebersamaan. Proses memasak dan menyantap makanan sering dilakukan bersama keluarga atau masyarakat, mempererat hubungan sosial dan budaya.
Kuliner pesisir Wakatobi adalah bukti bahwa kekayaan alam laut dapat diolah menjadi hidangan lezat yang sarat nilai budaya. Melalui makanan khas ini, kita dapat mengenal lebih dekat kehidupan dan kearifan lokal masyarakat Wakatobi.